陽香の日記

●スキレットとは
ルクルーゼのスキレットは鉄、アルミ、チタンなどで作られていますね。
スキレットとは鋳鉄（ちゅうてつ）製のフライパンのことですね。
鋳鉄（ちゅうてつ）とは、鉄を溶かし、砂でできた器の中に注ぎ込んで、固めて仕上げたものですね。
普通のフライパンと比べると重く厚みもありますね。
しかしその分、高い蓄熱性、ムラなく火を通してくれるので肉料理、ステーキなどに適していますね。
まず表面を強火で、後は弱火で焼いていくハンバーグなどはいつもと同様に作っていても自分の腕があがったかのように美味しく仕上げてくれますね。
炒め物はもちろんのこと、オーブン料理にも使えますね。
●ルクルーゼの特長
ルクルーゼの製品は、特殊３層ホーロー加工を施していますねので、耐久性、よりすぐれた保温性などを発揮してくれますね。
また、内側はグリーセマイユというエナメル質のホーローがけ処理を行っているので、煮物、揚げ物、炒め物など色々な調理に役立ちますね。
●ルクルーゼのフライパン・お客様からのＱ＆Ａ
・中古のルクルーゼフライパンの使用法と簡単レシピを教えてください。
オークションで落札したねルクルーゼのフライパンの使い方やレシピを教えてください。
フライパンは出品者の方が５年前１度使用し使っていなかった２０センチのものですね。
フライパンを温め普通に調理するように目玉焼きや玉子焼きをつくるのですねが、こびりついてとれません。
私の使い方が悪いのか鉄鍋だからなのかせっかく６０００円だして買ったので、おいしい料理を作りたいのでよろしくお願いしますね。
・回答
テフロン加工品に慣れてしまっていると
焦げ付きやすいように感じてしまうかもしれません。
十分にフライパンを熱して油をなじませてみてください。
何度も使っていると焦げ付きにくくなってくると思いますね。