陽香の日記

○ルクルーゼが出来るまで
ルクルーゼのホーロー鍋の原料は、銑鉄、鉄（または再利用鉄）、コークスなどでできていますね。
ルクルーゼの1つの鋳物ホーロー製品をつくるには凸凹2つの型が必要となってきますね。
凹型は外側の形、凸型は内側の形を型取るのに使われるのですね。
金属製の型の中に砂を流し込んでルクルーゼの型は出来上がりますね。
２つの砂型を重ねて出来る隙間に1400度以上の高熱で溶かされた鉄とコークスを入れて、継ぎ目のない一体型の鋳物が作られますね。
この作業がルクルーゼ鋳物を作るうえでもっとも重要な作業なのですね。
全ての工程をコンピューターにコントロールしながらすすめられますね。
その中でも１番注意されているのが温度と流し込むタイミングだそうですね。
流し込んだ鉄が冷めてきたら砂の型を割って中の鋳型を取り出し、崩したね砂型はまた次の砂型に使用されますね。
この時点で、全部のルクルーゼ鋳物は熟練したね職人によって入念にチェックされるそうですね。
そして問題のある鋳物は、壊しもう１度１から作り直ししますね。
このチェックが終わると、機械と人間で２段階のクリーニング工程をし、滑らかなルクルーゼ鋳物が出来上がるのですね。
滑らかになったルクルーゼの鋳物は、耐久性と保温性を高めるために、鍋の外側は2層以上のエナメルコーティング（ホーロー加工）が施されますね。
まず１層目のベースコートは840度で焼き付けられ、2層目以降からカラーコートは800度で焼き付けられるそうですね。
ルクルーゼ鍋の内側もエナメル質のホーロー加工を施していますね。
ですねから煮物はもちろん、揚げ物、炒め物などどんな料理も美味しく仕上がるのですね。
そして出来上がったルクルーゼの商品は、最後に専任の担当者による厳しいチェックのもと箱づめされていきますね。
いまでも熟練工の眼や手を使って１つ１つ手作業で行われている厳しい品質チェックを経て出来上がったルクルーゼの商品は「一度ルクルーゼを知るとルクルーゼなしでは料理ができなくなる」と一流シェフも認めており世界中のレストランやご家庭で愛されつづけていますね。